Le Chef Joël Charnay et son équipe Jerome & Etienne vous invitent à découvrir toutes les saveurs de la nouvelle carte printemps dans notre salle intérieure ou sur notre terrasse ombragée sur cour intérieure.
L’équipe imagine chaque jour une formule rapide Menu du marché à 21 euros tous les midis de la semaine. Fermeture hebdomadaire samedi midi et le dimanche midi et soir.
(entrée, plat & dessert maison)
Mise en bouche
Mille-feuille au crémeux de Bourgogne truffé, pommes rôties, gelée pomme verte, pignons torréfies & huile truffée
Ou
Asperges blanches des Landes, tartare de hareng au soja, cébette émincée & éclats de pâte sablée sésame
Médaillons de lotte de Bretagne à la plancha, queue de langoustines d’Ecosse panée au sésame noir, réduction de bisque, fine purée de brocolis & mille-feuille légumes
Carré d’agneau rôti & cromesquis de ris d’agneau (origine UK), jus fenouil-olive, fine purée de brocolis & mille-feuille légumes
Moelleux chocolat, crème café &chocolat, émietté de spéculoos, crème glacée chocolat noir grand cru des CaraÏbes sel de guérande
Assiette de fruits des bois, crème montée vanillée, crumble, meringue, compotée rhubarbe & son sorbet fruits rouges
Aiguillette de poulet, sauce BBQ maison, fine purée brocolis & frites maison + dessert
Ou
Faux filet boeuf Simmenthal grillé, sauce BBQ maison, fine purée brocolis & frites maison + desserts