Notre équipe
ISABELLE
Enfant du pays, après un BTS Hôtellerie -restauration sur Thonon ponctué de stage entre l’Allemagne et les Etats unis, elle poursuit sa formation par une Mention Complémentaire sommellerie en Alsace.
Tombée quelque peu amoureuse du vin et de son histoire, elle part diplôme en poche en restauration étoilé chez Régis Marcon*** à Saint Bonnet le froid, puis à Gidgleih park **dans le comté du Devon.
S’en suivra dix ans à l’Impérial Palace en tant que chef sommelière où elle s’exercera aux concours pour atteindre la finale des meilleurs sommeliers de France en 2018. Par la suite un poste de responsable des achats boissons pour le groupe PVG avant le rachat avec Emmanuel de l’hôtel des Alpes à l’automne 2024.
Emmanuel
Originaire de Normandie, lui quitte rapidement sa région une fois sa mention barman en poche. il rentre au Club med où il réalise plusieurs saisons entre Chamonix et l’Italie.
Il pose ses valides à Annecy et rentre à l’Impérial Palace en 2001 en tant que chef de bar. Par moins de 20 ans dans cet établissement où il va gravir les échelons et prendre différentes fonctions : directeur de restaurant et directeur de la restauration avant de prendre la direction de l’Hôtel le Pélican où il découvre tout l’univers hôtelier ! Un véritable couteau suisse !
PATRIK
Originaire de Slovaquie il quitte sa terre natale à 17 ans lors d’un stage de cuisine avec son école hôtelière qu’il réalise à Montchavin les Coches. Ce dernier terminé il rentre chez lui mais cela sera de courte durée…
Tombé fou amoureux des montagnes et des produits du terroir il sera de retour dès sa majorité.
Afin de progresser il enchaine les expériences dans divers stations et restaurant entre La Plagne, l’Ardèche, Méribel, la Clusaz où l’équipe décroche une étoile au guide michelin en janvier 2024.
C’est avec passion et rigueur qu’il aime à régaler les convives.
